8天法定假期疊加不少企業(yè)除夕放假，2024年迎來春節(jié)假期史上最長的9天，而伴隨著春節(jié)將近，酒店行業(yè)已拉響了火熱的序曲，各地酒店市場持續(xù)升溫，除了延續(xù)冬季火爆熱度的哈爾濱，其他城市的酒店企業(yè)也在緊鑼密鼓地籌謀在這個春節(jié)賺得2024年的第一桶金。不過市場的火熱背后依然有不小的挑戰(zhàn)，比如消費(fèi)者關(guān)注的酒店價格“逢節(jié)必漲”，酒店人才短缺等問題，央視近日就人才問題也對酒店相關(guān)企業(yè)做了采訪。此時對于酒店企業(yè)而言，如何在抓住機(jī)會的同時解決危機(jī)，正是當(dāng)下需要思考的關(guān)鍵。

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翻倍增長的春節(jié)酒店預(yù)訂量

如果說2023年春節(jié)酒店行業(yè)仍處于旅游市場虛弱的恢復(fù)期，那么今年春節(jié)的酒店行業(yè)將面對全面恢復(fù)的市場環(huán)境和出行需求，翻倍增長的預(yù)訂量是春節(jié)酒店的底色。

根據(jù)飛豬發(fā)布的《2024年春節(jié)假期出游風(fēng)向標(biāo)》顯示，截至目前，包括酒店、租車、郵輪、跟團(tuán)游等多個類目均已超過2019年同期，其中酒店預(yù)訂量同比2019年增長1.6倍，跟團(tuán)游同比增長34%。同時“爾濱”的爆火和各地文旅局“出圈整活”進(jìn)一步激活的居民出游熱情，讓旅游酒店產(chǎn)品的預(yù)訂節(jié)奏較之前提前近10天。

不少省市酒店預(yù)訂量同樣大幅增長，比如春節(jié)假期黑龍江目的地酒店預(yù)訂量同比增長超16倍、線路游預(yù)訂量同比增長超13倍；成都酒店預(yù)訂量同比2023年增長超7倍，春熙路步行街、成都東站、天府廣場、成都雙流機(jī)場、武侯祠等是酒店預(yù)訂熱門區(qū)域；山東目的地酒店預(yù)訂量同比增長近7倍，濟(jì)南、青島酒店預(yù)訂量分別同比增長超10倍、約5倍，泉城廣場、大明湖景區(qū)、趵突泉景區(qū)、濟(jì)南遙墻國際機(jī)場、濟(jì)南站以及五四廣場、棧橋、石老人海水浴場、青島膠東國際機(jī)場、青島站等分別是濟(jì)南和青島的酒店預(yù)訂熱門區(qū)域。

另根據(jù)小豬民宿發(fā)布的《2024年春節(jié)旅住預(yù)測數(shù)據(jù)報告》顯示，截至1月18日，2024年春節(jié)期間全國民宿預(yù)訂量較去年同期增長590%，其中提供年俗活動的民宿更受歡迎，“年俗年味”“溫泉私湯”“滑雪場周邊”“海濱風(fēng)光”等主題的民宿套餐搜索量同比上月增長781%。

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酒店春節(jié)熱潮，喜憂參半

目前來看，大多數(shù)酒店在面對當(dāng)下旺盛的出行需求拉動酒店預(yù)訂量增長這一現(xiàn)象表現(xiàn)得相當(dāng)興奮，其背后的原因也不難理解。對酒店自身而言，旅游市場的火熱可以直接為酒店帶來收益的增加，一方面是酒店溢價空間的上調(diào)。這一趨勢在元旦前就已有所預(yù)兆，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，僅元旦假期熱門城市的高星酒店就有不少酒店價格漲幅超50%，而春節(jié)作為酒店熱門預(yù)訂的周期，價格自然會有增長的空間。

另一方面是酒店餐飲收入的增加，比如年夜飯、婚宴、壽宴等。以年夜飯為例，據(jù)不完全統(tǒng)計，最早在11月全國各地就有不少酒店飯店開啟“2024年夜飯預(yù)訂”，并推出多種套餐供消費(fèi)者選擇，目前成都部分酒店年夜飯已超前訂滿，年夜飯桌餐2人便可成行，但仍以10人桌最受歡迎；廈門不少酒店推出年夜飯外賣、自助餐年夜飯等產(chǎn)品；上海地區(qū)酒店出現(xiàn)了“年夜飯到家”服務(wù)，根據(jù)食材的不同價格高低不等。值得注意的是，為了滿足消費(fèi)者的需求，許多酒店加大了對年夜飯的活動投入，不僅在餐品上推陳出新，還推出“吃住一站式”年夜飯?zhí)撞?，如杭州蕭山萬怡酒店推出8人團(tuán)圓宴贈送3間房、10人年夜飯贈送4間房等年夜飯?zhí)撞偷取?/span>

而對于酒店行業(yè)來說，春節(jié)旅游市場的趨勢也對酒店市場發(fā)展帶來一定的積極影響。根據(jù)攜程發(fā)布的《2024春節(jié)旅游市場預(yù)測報告》數(shù)據(jù)，2024年春節(jié)顯現(xiàn)出明顯的“南北居民互換過年”的趨勢，這也意味著南北熱門目的地城市的酒店市場春節(jié)期間即將迎來大波人流高峰，進(jìn)一步推動南北酒店市場的快速發(fā)展。另外，不少地區(qū)由于人少景美，且酒店價格漲幅較小、房量充足等優(yōu)勢，正受到反向旅游愛好者春節(jié)旅游的青睞，當(dāng)?shù)鼐频晔袌鲆矊⒂瓉戆l(fā)展的機(jī)會。

不過，仍有業(yè)內(nèi)人士指出，市場的火熱對酒店行業(yè)來說是雙刃劍，面對旺盛的住宿需求，當(dāng)下的酒店市場至少面對以下兩個挑戰(zhàn)：

挑戰(zhàn)之一是人才短缺的問題不容忽視。2023年酒店市場快速增長，用工需求空前增大，網(wǎng)絡(luò)招聘平臺最佳東方副總裁胡小玲表示往年第四季度都是酒店招聘和求職的淡季，但2023年Q4用工需求攀升30%。進(jìn)入春節(jié)后，酒店行業(yè)用工需求進(jìn)一步增大，尤其是一線員工如酒店餐廳服務(wù)員、酒店客房保潔等崗位緊缺。業(yè)內(nèi)人士分析原因一是過去幾年受口罩影響，不少酒店員工已經(jīng)數(shù)年沒有返鄉(xiāng)過年，今年辭職返鄉(xiāng)欲望激增；原因二在于近年來為緩解用工緊張問題，酒店行業(yè)一直在積極推動小時工、勞務(wù)工、外包、實習(xí)生等多元化用工方式，這種靈活用工的模式盡管解決了不少問題，但在春節(jié)等特定時期依然面臨較大的不確定性。

挑戰(zhàn)之二是上漲的價格和酒店品質(zhì)能否匹配。春節(jié)背景下，酒店價格上漲盡管已成常態(tài)，但對于消費(fèi)者而言，支付高昂的房價是出于對更好地服務(wù)和更舒適環(huán)境的期望。如果酒店無法提供與高價相匹配的酒店產(chǎn)品和服務(wù)，那么不僅會失去消費(fèi)者對酒店信任，對酒店品牌產(chǎn)生負(fù)面影響，也會為酒店的未來發(fā)展帶來一定的輿論危機(jī)。

03

“?！薄皺C(jī)”并存，酒店企業(yè)如何應(yīng)對？

中國旅游協(xié)會副會長兼秘書長張潤鋼在《背離中的拆解與重構(gòu)——2023年酒店行業(yè)綜述》一文中提到：“中國酒店業(yè)從來沒有像今天這樣高度依賴于宏觀經(jīng)濟(jì)大勢，而更多的不確定性也會影響行業(yè)的信心?！边~點(diǎn)認(rèn)為，在這一大背景下，酒店行業(yè)更應(yīng)回歸自身。所謂遇山攀山，遇水涉水，面對春節(jié)的機(jī)會與挑戰(zhàn)，酒店行業(yè)應(yīng)當(dāng)從自身出發(fā)積極探索應(yīng)對之法：

首先，高品質(zhì)產(chǎn)品供給與靈活的調(diào)價策略并行。酒店業(yè)要滿足日益挑剔的消費(fèi)者需求，必須不斷提升酒店產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)的精細(xì)化，其可以通過引入創(chuàng)新的服務(wù)體驗、優(yōu)化設(shè)施設(shè)備，確保顧客在春節(jié)期間可以享受到高品質(zhì)的住宿環(huán)境，滿足其入住需求。同時，酒店也應(yīng)當(dāng)積極應(yīng)用靈活的調(diào)價策略，根據(jù)需求的變化實時調(diào)整價格，確保在保障利潤的同時吸引更多的客戶。

其次，新型招聘方式應(yīng)用和福利待遇優(yōu)化策略并行。面對春節(jié)人才短缺的困境，酒店業(yè)在招聘人才的時候，除傳統(tǒng)方式以外，更應(yīng)該積極應(yīng)用直播帶崗等新興招聘方式。近日，央視經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播對春節(jié)前酒店、餐飲行業(yè)的招聘情況進(jìn)行報道，其中表示年末春節(jié)前期間，酒店行業(yè)招聘火熱，直播帶崗正在成為行業(yè)招聘的新風(fēng)潮，有帶崗主播在接受央視采訪時表示：“不少酒店都會邀請我們?nèi)ゾ€下直播帶崗，一周的直播帶崗活動能夠達(dá)到十幾場。”網(wǎng)絡(luò)招聘平臺最佳東方副總裁胡小玲在接受央視采訪時表示：“2023年上最佳東方尋求直播帶崗服務(wù)的企業(yè)是去年的2.5倍?！?/span>

與此同時，酒店也應(yīng)當(dāng)適時提高酒店員工的工資和福利待遇，包括培訓(xùn)機(jī)會、職業(yè)晉升通道等，吸引更多優(yōu)秀人才加入酒店行業(yè)，提升整體服務(wù)水平，根據(jù)最佳東方平臺數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前酒店市場的招聘崗位薪酬也有較大幅度增長，平均薪酬增長約15%。

最后，保持謹(jǐn)慎的樂觀態(tài)度。面對復(fù)雜多變的市場環(huán)境，謹(jǐn)慎的樂觀態(tài)度是其面對行業(yè)不確定性的有效戰(zhàn)略，其既是一種應(yīng)對風(fēng)險的態(tài)度，也是發(fā)展機(jī)遇的眼光。這一戰(zhàn)略并非單一的樂觀或單一的謹(jǐn)慎，而是需要酒店企業(yè)基于對市場的深刻洞察以及對消費(fèi)需求的精準(zhǔn)把握，對酒店做出的發(fā)展決策，真正使得酒店抓住機(jī)會在時代浪潮中揚(yáng)帆起航。

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寫在最后

綜合過去經(jīng)驗可以看到，春節(jié)作為酒店市場發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)，其在輿論環(huán)境里一直有著不小的爭議，無論是酒店價格的“逢節(jié)必漲”，還是酒店人才的服務(wù)水平都一直處于被審視的狀態(tài)。對于酒店企業(yè)來說，如何才能贏得市場和消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，仍有很長的路要走，我們相信，這個春節(jié)或許可以是一個好的開始。