相較于去年6月鳴鳴很忙集團旗下“零食很忙”、“趙一鳴零食”兩大品牌的全國門店數(shù)合計突破10000家的高光時刻，今年開年因“寡頭效應”風險被罰175萬元、以及鹽津鋪子與之“分家”的兩則新聞，讓鳴鳴很忙這家備受矚目的量販零食賽道頭部玩家變得有些黯淡。

作為過去三年消費行業(yè)增長最快的細分賽道之一，量販零食正在發(fā)生著翻天覆地的變化。

事實上，早在去年，有關“量販零食紅利殆盡”、“首批入局者開始倒閉”、“縣城內卷生意難做”、“現(xiàn)在加盟就是割韭菜”等話題便渲染了量販零食行業(yè)的悲觀情緒。如今，圍繞鳴鳴很忙身邊的一系列負面消息，是否預示著行業(yè)盛極必衰的拐點已至？

基于量販零食賽道的真相和全貌，毋庸置疑，那些隱藏在水面之下的行業(yè)亂象終歸要被整治與凈化，一個愈發(fā)趨嚴、趨細的規(guī)范化時代正快步到來。

被罰與退股

1月3日，市場監(jiān)管總局發(fā)布信息稱，湖南零食很忙商業(yè)連鎖有限公司（2024年5月更名為湖南鳴鳴很忙商業(yè)連鎖有限公司，簡稱“鳴鳴很忙”）收購宜春趙一鳴食品科技有限公司股權，未依法事先申報實施經營者集中，被處以175萬元罰款。

圖：鳴鳴很忙被罰

鳴鳴很忙方面發(fā)布回應稱，對此堅決服從，誠懇接受，現(xiàn)已嚴格按照相關規(guī)定積極配合執(zhí)法機關完成了相關調查工作。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬認為，零食很忙和趙一鳴零食的合并收購等此類行為的確有導致所謂“寡頭效應”的風險，“從市場的角度來看，這在一定程度上與公平、公開、公正的競爭原則相違背，存在壟斷的嫌疑。因此，對其采取的處罰措施是及時的、有針對性的，并且非常必要。”

而就在幾天前（2024年12月31日），鳴鳴很忙發(fā)生了股東變更信息，其中，湖南鹽津鋪子控股有限公司從股東中退出，取而代之的是“湖南曉芒企業(yè)管理有限公司”，后者于2024年12月5日成立，由津東（香港）控股有限公司控股。

簡單點說，這“一退一進”之間，是鹽津鋪子將其持有的3.3%的股權轉讓給了湖南曉芒企業(yè)管理有限公司。對此消息，鳴鳴很忙方面表示“不予置評”，鹽津鋪子則稱“不接受采訪”。

鹽津鋪子“分手”鳴鳴很忙，究竟是出于被罰風聲還是業(yè)務層面的考量尚不得而知，但投資一年便撤股，很大程度上說明前者對后者的經營狀況或市場前景存在不同的預期。

近年來，以零食很忙、趙一鳴零食、好想來為代表的量販零食品牌風光無兩，鳴鳴很忙集團和萬辰集團在競爭激烈的零食賽道中“發(fā)家致富”后，“南很忙，北萬辰”的市場局面由此形成。

量販零食賽道快速膨脹的同時，資本亦趨之若鶩。

一方面，頭部品牌開啟規(guī)?；瘮U張戰(zhàn)役，似有對傳統(tǒng)零食品牌“彎道超車”之勢，另一方面，面臨競爭危機的傳統(tǒng)零食品牌也開始通過各種方式紛紛入局，與量販零食產生“捆綁鏈接”。

圖：零食很忙

開啟“捆綁之路”的典型代表是當前零食很忙的第一大供應商鹽津鋪子，奉行著“打不過就加入”的策略，鹽津鋪子早在2021年就已經進入量販渠道，作為深耕零食行業(yè)近20年的玩家，鹽津鋪子率先看到了“零食變局”中量販零食專賣渠道的可觀前景，兩大玩家自此強強結合，鹽津鋪子財報顯示，到2022年，零食很忙在鹽津鋪子中的銷售額占比已達7.31%，零食很忙更是在2023年躍居成為鹽津鋪子的第一大客戶，銷售額高達5.09億元。

以鹽津鋪子為引領，甘源食品、衛(wèi)龍、勁仔食品、恰恰等一眾品牌也看到了合作的可觀效益，其中，洽洽食品2023年全年量販零食渠道含稅收入達到近2億元，借助渠道優(yōu)勢，傳統(tǒng)休閑零食以“量販系”反哺品牌自身的愿景似乎有了實現(xiàn)的可能。賽道火熱，也伴隨著層出不窮的市場亂象?！渡缜槊褚?| 關于整治零食行業(yè)亂象 規(guī)范零食量販集合店經營的建議》一文將亂象歸結于以下三點。

一是劣質低價問題。許多零食店通過代工和貼牌的模式來降低成本，比如監(jiān)管部門在三天內兩次點名趙一鳴零食店，曝出其銷售的奶油味瓜蔞籽、醬花生（川香麻辣味）和開口松子等多款產品均不符合食品安全國家標準規(guī)定，存在大腸菌群和過氧化值超標的問題。由于量販零食行業(yè)進入門檻較低，模式復制較快，且以低毛利高周轉為特征，部分加盟商為了獲取暴利在經營過程中出現(xiàn)不規(guī)范行為。

二是供應鏈管理混亂。部分零食店過于追求規(guī)模效應，選用出自小微企業(yè)生產的“白牌”產品來犧牲品質，例如，部分零食店的供應商慶豐食品，已多次因產品質量問題被召回或抽檢不合格。由于管理不規(guī)范，缺斤短兩、價格戰(zhàn)等現(xiàn)象較為普遍。

三是商業(yè)模式陳舊。許多零食店仍然依賴傳統(tǒng)的代工模式，產品種類和品質趨同，沒有獨特的產品特色和吸引力，在產品和服務上缺乏差異化競爭優(yōu)勢。同時，如何有效地利用數(shù)字營銷工具，以及如何通過社交媒體和其他在線平臺吸引年輕消費者，是新興品牌需要面對的問題。

在中國人民大學教授彭劍鋒看來，市場的波動、企業(yè)的盛衰本是一種常態(tài)?？煽v覽全球世界級企業(yè)或隱形冠軍的發(fā)展史，每一家優(yōu)秀企業(yè)都經歷了至少兩次以上的經濟周期的生存考驗，只有經歷數(shù)次經濟周期的摔打，具備穿越經濟周期的能力，才是真正能持續(xù)發(fā)展的好企業(yè)。

從這個角度來看，遭遇被罰與退股風波的鳴鳴很忙，亟須向行業(yè)展示穿越周期的可持續(xù)生存能力，只有奉行長期價值主義，從機會成長轉向戰(zhàn)略成長，從野蠻成長轉向文明成長，從規(guī)模成長轉向品質成長，才能真正提升品牌競爭力。

貌合與神離

“沒有永遠的朋友，也沒有永遠的敵人?！边@句商界的金科玉律同樣適用于零食很忙和趙一鳴零食。

圖：鳴鳴很忙萬店規(guī)模

零食很忙與趙一鳴零食合并后，由零食很忙創(chuàng)始人晏周擔任了鳴鳴很忙集團董事長，值得注意的是，合并前零食很忙的門店規(guī)模遠超趙一鳴零食，那么這場由零食很忙為主導的并購，究竟是實現(xiàn)為了雙贏還是上演“大魚吃小魚”的戲碼，還得打個問號。

從“對手”變“盟友”，鳴鳴很忙的成立雖然為原本在零食賽場上孤軍奮戰(zhàn)的新兵注入了強勁動力，但擺在它面前的難題依然存在，比如說，如何在擴店狂奔的道路上兼顧加盟質量、確保麾下門店步伐一致？

首先，零食很忙食安投訴以及趙一鳴鬼稱問題，足以說明鳴鳴很忙成立后，供應鏈管理混亂的情況仍客觀存在。來自監(jiān)管部門和消費者雙重舉證的食品安全問題，背后反映的是成立后的鳴鳴很忙是否有一套可統(tǒng)一適配的標準？

圖源：黑貓投訴

其次，零食很忙與趙一鳴零食相對高昂的投資費用、嚴苛的加盟門檻、無保障的后續(xù)盈利和越來越長的回本周期，讓日趨飽和的量販零食市場危機不斷。不少加盟商直言，許多沒有占地優(yōu)勢與人流優(yōu)勢的零食店已入不敷出，維持不了正常運營。

基于鳴鳴很忙現(xiàn)階段發(fā)展狀況，我們判斷，零食很忙與趙一鳴零食兩大品牌“分山而治”的策略實際上并沒有幫助雙方在產品供應鏈、品牌建設、區(qū)域布局等方面實現(xiàn)完美的優(yōu)勢互補和戰(zhàn)略協(xié)同。

換言之，零食很忙與趙一鳴零食的合并更像是一場“貌合神離”的戰(zhàn)略所需。最直觀的印證是，除了規(guī)模之外，雙方似乎和一年前各自為王階段的狀態(tài)相差無幾。

于鳴鳴很忙而言，經過一年的合并驗證期，在規(guī)模之外基本已無進一步探索的空間，下一步的增量處就在上市環(huán)節(jié)。這也能解釋為何此前有市場傳言鳴鳴很忙正在籌建相關團隊，計劃赴港IPO。隨后鳴鳴很忙集團方面表示“按照計劃，公司仍是以繼續(xù)拓店為主”。

鳴鳴很忙對上市仍抱著謹慎態(tài)度，資本市場亦是?？v觀整個零食行業(yè)，上市步伐緩慢審慎，就2024年來說，距今還未有量販零食品牌成功敲開上市的大門。

朱丹蓬也曾指出，鳴鳴很忙在盈利能力、獨特性、產品力等層面均存在缺陷，護城河薄弱，IPO之路并不容易。從上述分析來看，筆者認為零食很忙目前仍存在經營模式弊端和品牌護城河不深等問題，或許放緩上市步伐是個明智選擇。

在南北之間未分出勝負之時，前不久三只松鼠又牽手愛零食重新攪動原本“兩超多強”的格局，不少行業(yè)人士猜測未來是否會三足鼎立。

水深魚大的量販零食賽道沒有永恒的玩家，“后生可畏”并非空穴來風，“老生”持續(xù)尋求破局之策，未入局玩家還在摩拳擦掌，新老交替循環(huán)不絕。鳴鳴很忙能否穩(wěn)坐頭把交椅，其可持續(xù)生存能力還需業(yè)績和時間來驗證。