42494 對話「即杏」馬曉越:抓緊咖啡賽道增長時機(jī),希望再次造就植物基風(fēng)潮
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對話「即杏」馬曉越:抓緊咖啡賽道增長時機(jī),希望再次造就植物基風(fēng)潮
明亮公司 ·

蘇打

2022/10/26
如今,與即杏達(dá)成合作的品牌數(shù)量已超過500家,其中咖啡茶飲領(lǐng)域逾300家。使用即杏原料的線下點(diǎn)數(shù)覆蓋約幾千家,預(yù)計(jì)未來一段時間與多個大型連鎖品牌進(jìn)行合作后將迅速增加。
本文來自于微信公眾號“明亮公司”(ID:suchbright),作者:蘇打,投融界經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

“杏仁性味甘苦。微溫。殺蟲,消腫?!薄侗静菥V目》

中國古遺書籍中,杏仁被記載有大量藥用價值。但一顆杏仁里蘊(yùn)藏的能量不止如此。在植物杏仁奶品牌“即杏”眼中,它亦是可能復(fù)制燕麥奶與椰奶成功路徑,成為植物基飲品領(lǐng)域頭部國貨品牌的機(jī)遇。

“椰奶類飲品的成功并不歸功于已有的椰汁產(chǎn)品,燕麥奶的風(fēng)潮也是同樣的邏輯。形成一個爆款品類的要素中,應(yīng)用場景是關(guān)鍵?!奔葱雍匣锶笋R曉越近期在TopMarketing“造物者系列主題直播”中分享道。

“明亮公司”最新獲悉,10月14日,即杏已正式上架京津冀區(qū)域所有羅森門店售賣。這一動作將一舉為即杏獲得370家羅森門店的同時覆蓋。

天眼查App顯示,GLEANERS即杏隸屬于北京百年光合生態(tài)科技有限公司,以制造杏仁產(chǎn)品為主。其杏仁奶采用UHT技術(shù),盡可能地保存了野生杏仁中原有的膳食纖維、植物蛋白、不飽和脂肪等營養(yǎng)成分。

2022年1月,即杏完成1000萬元人民幣的天使輪融資,由相泰投資、金慧豐、番茄資本聯(lián)合投資。

據(jù)馬曉越透露,自2021年9月1日首款產(chǎn)品面世以來,僅一年時間,其產(chǎn)品已經(jīng)基本滲透至全國所有省份,包括新疆、內(nèi)蒙等地。成立初期,即杏以提供杏仁原料供應(yīng)為主,截至目前,公司銷售額約60%來自B端。包括咖啡廳、茶飲店、餐廳、商超便利等在內(nèi)的B端客戶中,復(fù)購率幾乎可達(dá)100%。

如今,與即杏達(dá)成合作的品牌數(shù)量已超過500家,其中咖啡茶飲領(lǐng)域逾300家。使用即杏原料的線下點(diǎn)數(shù)覆蓋約幾千家,預(yù)計(jì)未來一段時間與多個大型連鎖品牌進(jìn)行合作后將迅速增加。

懷揣如何將杏仁奶打造為“繼燕麥奶、椰奶之后植物基飲品領(lǐng)域第三大爆款”的好奇,“明亮公司”近日與即杏合伙人馬曉越進(jìn)行了一場深度對話,以期找到杏仁類產(chǎn)品“煥新”的答案。

“與植物肉相比,植物基飲品在中國的市場基礎(chǔ)更為成熟,基本盤更加穩(wěn)固。例如國民消費(fèi)者熟知的豆?jié){、芝麻糊等,均為植物基類飲品,無需花費(fèi)精力教育市場。而與此同時,此前燕麥奶和椰奶與咖啡場景結(jié)合獲得的成功,也為我們提供了方向?!?/span>

為盡快將杏仁奶推出圈,即杏當(dāng)前的目標(biāo)是希望抓緊咖啡賽道快速增長的機(jī)遇,搭上“快車道”,盡可能拉短增長周期。

“經(jīng)歷了過去一年的早期嘗試后,我們目前正加快拓展與大型連鎖品牌的步伐。除此前與太平洋咖啡已形成穩(wěn)定合作關(guān)系外,今年9月和10月均有新合作達(dá)成。11月份我們即將進(jìn)駐一家南方的百家咖啡連鎖品牌,目前合作已敲定?!瘪R曉越對《明亮公司》表示。

以下為明亮公司與馬曉越訪談內(nèi)容(有刪節(jié))

Q:明亮公司

A:馬曉越 “即杏”合伙人

對話「即杏」馬曉越:抓緊咖啡賽道增長時機(jī),希望再次造就植物基風(fēng)潮

馬曉越(來源:受訪人提供)

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集中SKU“打透優(yōu)勢場景”

Q:我們在SKU方面的打法上,是否有獨(dú)特的邏輯?

A:整體上,我們會遵循集中發(fā)力爆款SKU的原則,希望能打透重要場景。

盡管前期多場景探索過程中給予我們很多收獲和想法,但在公司體量不大、資源有限的情況下,集中優(yōu)勢場景進(jìn)行挖掘,較分散打法肯定更加有效,并且能及時抓住場景進(jìn)化中的勢頭。

比如,2021年9月1日我們首款產(chǎn)品上市時,主要面向咖啡和茶飲兩個領(lǐng)域。當(dāng)時我們就在思考如何讓即杏的產(chǎn)品與這些場景進(jìn)行深度適配,例如包裝上如何令咖啡師使用起來更方便,如何在咖啡廳中展示更突出等。

同時,我們選擇提供蛋白質(zhì)含量1.2g/100g的杏仁奶,一方面這款產(chǎn)品在咖啡拉花和打發(fā)上可以實(shí)現(xiàn)最好的細(xì)膩度,另一方面我們在技術(shù)上也可以實(shí)現(xiàn)。期間,我還們嘗試同時推出有糖和無糖款。

Q:所以目前還是處在一種產(chǎn)品調(diào)試期或者磨合期的狀態(tài)嗎?

A:對。雖然已經(jīng)有幾款產(chǎn)品比較穩(wěn)定,也進(jìn)駐到一些比較大的連鎖和系統(tǒng),但還有些仍舊在做調(diào)整,比如是升級迭代還是直接去掉。

因?yàn)椴煌瑘鼍爸g的產(chǎn)品差異還是很明顯的。比如我們針對咖啡領(lǐng)域提供的產(chǎn)品,有糖和無糖款的接受度都比較高。但后期在進(jìn)入零售渠道和線上渠道時,發(fā)現(xiàn)很多人對配料表很關(guān)注,這時候添加蔗糖的有糖款就會令大家覺得不健康。

因此,我們產(chǎn)品系列中的“極簡原味”更適合這種場景,0糖0香精0防腐劑,配料表十分干凈,深受健康人群青睞。

不過,目前我們在咖啡、茶飲等優(yōu)勢場景已經(jīng)有幾款銷量很好的產(chǎn)品,且B端的復(fù)購率很高。

Q:哪幾款產(chǎn)品是銷量最好的?

A:Barista咖啡大師系列和原味系列目前銷量都很可觀。

咖啡大師一開始便針對咖啡領(lǐng)域設(shè)計(jì)研發(fā),包括1L裝和250ml裝,大多面向B端客戶,小包裝則可以為C端用戶提供家用選擇,可以做搭配,也可以直接喝。

除了通過技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)含量較高(1.2g/100g)、無香精,我們將其中的聚甘油更換為進(jìn)口款,不僅可令杏仁味更突出,亦可加強(qiáng)與咖啡豆融合時的穩(wěn)定性。并在其中加入代替蔗糖的赤蘚糖醇款,擴(kuò)大人群接受度。這是目前銷售比較穩(wěn)定、整體售賣渠道比較多的一款產(chǎn)品。

另外一款主要針對C端的產(chǎn)品‘極簡原味’線上動銷也非常好。首先因?yàn)榕淞媳砗芨蓛簦袭?dāng)前消費(fèi)者關(guān)注整體內(nèi)容物的趨勢,其次用料充足,250ml裝每瓶有42顆野生山杏仁,大瓶每瓶約170顆,實(shí)現(xiàn)完全用杏仁本味實(shí)現(xiàn)杏仁口味的效果。

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即杏“極簡原味”系列

Q:目前B端和C端的銷量占比能否透露一下?

A:B端銷量和銷售額約為60%,C端約為40%。

Q:目前公司最大的投入是哪一部分?

A:研發(fā)投入最多,投入占比已經(jīng)超過50%。產(chǎn)品是新消費(fèi)品牌的核心,其他增益價值都建立在這一基礎(chǔ)之上,所以我們的產(chǎn)品一定要越來越穩(wěn)定。

比如與咖啡的融合??Х榷狗N類非常多,不同國家和產(chǎn)地的,偏酸、偏甜、偏苦的,等等,需要我們?nèi)ゲ粩噙M(jìn)行研發(fā)投入,進(jìn)行試錯和磨合,才能找到最適合市場需求的產(chǎn)品。早期我們有一批產(chǎn)品是含香精的,但后來去掉了,因?yàn)橄M€原杏仁更本真的味道,達(dá)到更健康的目標(biāo)。

Q:目前已經(jīng)覆蓋到全國多少城市?

A:覆蓋城市非常多,我們尚未進(jìn)行詳細(xì)統(tǒng)計(jì)。但就目前銷售區(qū)域看,我們產(chǎn)品正式上市僅一年,在全國所有省份幾乎均有覆蓋。包括新疆、內(nèi)蒙,我們也有產(chǎn)品在售。

Q:除咖啡和茶飲外,其他場景中對杏仁產(chǎn)品需求增長最快的有哪些?

A:餐飲領(lǐng)域增長非??欤绕渲懈叨瞬惋?。

餐廳場景的拓展中,我們提供兩種解決方案,即飲和入食。消費(fèi)者可以直接喝,做成熱飲,也可以吃杏仁食材的食物。截至目前,我們客戶中相當(dāng)一部分是人均消費(fèi)200元以上的中高端餐飲,主要采購杏仁奶奶做杏仁豆腐,用量都很大。因?yàn)楦檬巢淖龀龅男尤识垢诟袝?xì)膩,沒有雜質(zhì),形式也更多樣。

例如,一些門店數(shù)量近10家的淮南菜品牌,每個月用來做杏仁豆腐的杏仁奶可達(dá)5噸以上。

但我們目前仍舊聚焦優(yōu)勢場景,希望能在大賽道中進(jìn)行深耕。

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復(fù)制燕麥奶和椰奶“成功路徑”

Q:公司目前的銷售額和復(fù)購率情況如何?

A:從今年6月份開始,我們的銷售額趨于穩(wěn)定,并出現(xiàn)快速增長趨勢。截至目前的幾個月,每月銷售額環(huán)比增長可以達(dá)到60%-70%。

咖啡場景中,一線城市的銷售額占比超過60%。高線城市的咖啡市場基本盤更大,所以銷量就更加可觀。最近兩個月不斷有一些大型連鎖進(jìn)來,整體而言發(fā)展態(tài)勢還是非常好。

奶制品的銷量有個特點(diǎn),季節(jié)性影響比較大。從咖啡領(lǐng)域看,每年6、7、8三個月的用奶量是下降的,包括牛奶和植物奶,因?yàn)橄募緯票容^多果咖飲品和水果類新品。秋冬季奶的用量會明顯上升,因此我們認(rèn)為,今年秋冬季可能是杏仁奶會爆發(fā)的一個季節(jié)。

植物基飲品中,目前整體比較火爆的是燕麥奶和椰奶。但椰奶有個特征,比較偏向夏天,所以夏季銷量會非常高,但冬季就用得比較少,用熱飲做椰奶的不太多。而杏仁奶就比較適合熱飲。

比如之前杏仁奶領(lǐng)域比較有名的品牌承德露露,其每年的銷售額中也是主要來自秋冬季,尤其是節(jié)假日期間?,F(xiàn)在北京氣溫轉(zhuǎn)涼,所以我們預(yù)計(jì)9月份開始銷量會增加更快一些。

復(fù)購率方面,B端復(fù)購率基本可以達(dá)到100%,尤其是商超便利。從經(jīng)銷售回轉(zhuǎn)反饋的數(shù)據(jù)看,每個月可以達(dá)到兩次提貨。品牌店鋪可能會遇到一些特殊原因,比如關(guān)店等。但已經(jīng)合作的商家中,繼續(xù)營業(yè)的基本都會產(chǎn)生復(fù)購。C端復(fù)購率目前沒有進(jìn)行完整統(tǒng)計(jì),但從銷量來看,復(fù)購率也比較高。

杏仁產(chǎn)品具備獨(dú)特味道,類似于榴蓮或者螺獅粉,喜歡的人會非常喜歡并持續(xù)復(fù)購,因?yàn)榭商娲圆粡?qiáng)。據(jù)我所知,北京一些咖啡店廳的杏仁產(chǎn)品銷售占比已經(jīng)超過正常牛奶產(chǎn)品的銷售占比。

Q:目前線上動銷情況如何?營銷領(lǐng)域目前來講有哪些動作?

A:線上我們做過很多渠道嘗試,包括天貓、京東、抖音、小紅書等,甚至也入駐過東方甄選。進(jìn)行一些投放后,帶來的收入比較可觀。

整體線上增長近兩個月基本達(dá)到100%。如今,我們在線上投放方面已經(jīng)逐漸摸到一些門道,運(yùn)營效果開始顯現(xiàn)。10月份目前為止銷售額已經(jīng)超過9月份全月。

Q:目前在線上營銷中,取得過一些小成績嗎?

A:今天我們團(tuán)隊(duì)分享了一個喜報(bào),我們已經(jīng)進(jìn)入天貓植物蛋白V榜,是天貓含金量比較高的一個榜單。

Q:整體還是一個很向好的狀態(tài)。

A:對,這點(diǎn)還是比較明確的。我們覺得今年的Q4和明年Q1是可以去往到下一個level的重要時間節(jié)點(diǎn)。

Q:下一個level的具體目標(biāo)是指哪些?

A:我們希望整體杏仁品類可以成為繼燕麥奶和椰奶之外的第三大植物奶品類。

Q:有什么具體標(biāo)準(zhǔn)可以衡量嗎?

A:這一標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)很難評估。從之前燕麥奶和椰奶的路徑來看,會有一些標(biāo)志性事件。比如2019年瑞幸推出生椰拿鐵后,這個品類在咖啡市場就開始走紅。然后零售端也開始跟進(jìn)相應(yīng)的品類,這種就大致可以視為一個大類的崛起。

燕麥奶早期進(jìn)入中國時,其實(shí)主打的是乳糖不耐受人群,和咖啡的搭配并非像現(xiàn)在這么友好。通過星巴克等大型咖啡連鎖品牌,大家逐漸知道它的營養(yǎng)價值,隨后開始在咖啡圈廣泛應(yīng)用。那么我們就可以判斷,這個品類已經(jīng)形成一個風(fēng)口和方向。

Q:所以即杏是想復(fù)制燕麥奶和椰奶的一個成功路徑。

A:是的,這是我們希望達(dá)成的一個目標(biāo)。

其實(shí)在創(chuàng)立即杏之前,我們也研究過植物基領(lǐng)域其他品類。當(dāng)前植物基領(lǐng)域主要有兩大品類,植物肉和植物奶。研究過程中我們發(fā)現(xiàn),相較于植物肉,植物基飲品在中國早已有之,比如豆?jié){、豆奶、芝麻糊等等。這意味著,其不僅具備廣泛的受眾基礎(chǔ),且我們不需要花費(fèi)大量精力去教育用戶。

同時,杏仁本身是藥食同源的產(chǎn)品,《本草綱目》記載中,它具備大量的藥用價值,由此我們推斷,杏仁是最好的植物蛋白之一,具備成為下一個燕麥奶或者椰奶的應(yīng)用潛質(zhì)。

與燕麥奶最初希望為乳糖不耐受人群提供適配產(chǎn)品類似,杏仁奶不僅可以實(shí)現(xiàn)這種效果,還有無麩質(zhì)的特質(zhì),具備更強(qiáng)的健康功效。

Q:如果想要復(fù)制燕麥奶或者椰奶的成功,可能需要尋找一些更強(qiáng)大的品牌或者連鎖進(jìn)行合作。

A:沒錯。去年9月1號我們開始生產(chǎn)第一批產(chǎn)品時,公司高管都是親自去咖啡廳進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)試的。我們想知道咖啡師調(diào)好之后的一手反饋,比如和哪種咖啡豆融合口味更好、熱喝還是涼喝口感更佳等。

但前期這些大量工作都是在小的咖啡廳中完成。因?yàn)樾】Х葟d的決策會比較快,我們可以直接看到客戶反饋。而大型連鎖的排期、測試等周期比較長。

經(jīng)過這些動作后,具備了一些底氣和經(jīng)驗(yàn),我們目前已經(jīng)開始在大型連鎖上發(fā)力。今年7月份,已正式入駐太平洋咖啡,目前為止整體銷售反饋非常好。

同時,我們還拓展到一些百家或者千家以上的連鎖品牌。目前可以透露的是,今年11月份會再加入一家百家連鎖咖啡品牌以及一個百家店面的茶飲品牌。今天Q4和明年Q1預(yù)計(jì)可能有3-5家百家店以上的連鎖會與我們達(dá)成合作。

10月14日,我們將在在京津冀所有370家羅森便利店統(tǒng)一上架即杏產(chǎn)品。其中“極簡原味”將進(jìn)到羅森的飲料熱柜中,進(jìn)一步增加動銷。

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抓緊咖啡賽道增長機(jī)遇

Q:選擇咖啡賽道進(jìn)行強(qiáng)綁定也是遵循這樣一個邏輯嗎?

A:我們前面已經(jīng)有很巨頭公司是按照這一路徑走過來的,比如燕麥奶。所以我們也在沿這一方向繼續(xù)行進(jìn),努力拓展一些大連鎖、大渠道,讓品類的應(yīng)用場景盡可能更豐富。眾所周知,真正讓椰奶火起來的并不是椰樹牌椰汁,而是它與咖啡場景的結(jié)合應(yīng)用。同時,咖啡的整體動銷和依賴性也會為我們增加勢能。

這也是我們?yōu)槭裁匆埠芸粗乜Х冗@個賽道,希望抓緊時機(jī)“搭車”。 咖啡在中國的成長非???,目前這一賽道的估值約為3000億元,無論是茶飲、餐飲,甚至科技公司,都在孵化自己的咖啡品牌,預(yù)計(jì)未來3-5年內(nèi)市場規(guī)??蛇_(dá)萬億級別。

在一個快速發(fā)展的賽道里面去做這個事情,你的成長很容易借勢達(dá)到一個1+1大于2的效果。

Q:目前已經(jīng)合作的商家數(shù)量和線下覆蓋點(diǎn)數(shù)大約多少?

A:目前咖啡茶飲領(lǐng)域的合作品牌超過300個,疊加餐飲等領(lǐng)域計(jì)算,品牌總量在500個以上。

比如咖啡品牌太平洋咖啡,Okey Dokey,同仁堂知嘛健康,D.A.O,BlaQ,福叁,咖菲納,CUP ONE等;比如茶飲品牌茶太良品,荷田水鋪,椿風(fēng)等;比如網(wǎng)紅店鋪天壇福飲,茶是一枝花等;比如餐飲甜品品牌蘇幫袁,梅潭村糕點(diǎn),三元梅園,老舍茶館等。

線下覆蓋點(diǎn)數(shù)大約在幾千個,如果和商超、便利、連鎖合作,覆蓋點(diǎn)數(shù)會增加很快。

Q:咖啡和茶飲領(lǐng)域之外,商超等零售渠道的動銷情況如何?

A:杏仁奶目前與燕麥奶一個比較大區(qū)別是,在國內(nèi),尤其是長江以北區(qū)域,杏仁奶有更加廣泛的用戶基礎(chǔ)的,而如果大家想找到更好的杏仁奶,只有即杏??谖痘A(chǔ)疊加配料健康,味道純正,令我們現(xiàn)在在北京、山東、河南、東北等省市的商超便利系統(tǒng)中的動銷非常好。

另外我想澄清的是,目前在咖啡場景中應(yīng)用的杏仁奶,大多數(shù)是巴旦木奶,不是真正的杏仁奶。所以如今市面上真正做杏仁奶的品牌,只有承德露露和即杏。

Q:這是否意味著該領(lǐng)域除了承德露露我們沒有其他真正的競爭對手?

A:我們和承德露露也不是直面競爭的關(guān)系。承德露露入局很早,在下沉市場中有廣泛的市場基礎(chǔ)。但即杏主要瞄準(zhǔn)另一個差異化的市場。同時,我們希望能夠?qū)π尤誓踢@一品類進(jìn)行升級,比如更契合年青一代關(guān)注健康的需求以及他們的審美調(diào)性、更契合植物基咖啡茶飲等市場新需求。

同時,我們選擇和咖啡賽道進(jìn)行綁定也有產(chǎn)品定位有關(guān)——希望打入更高端消費(fèi)人群的消費(fèi)心智??Х鹊目蛦蝺r是相對較高的,尤其是精品咖啡,每杯超過30元的單價很輕松。因此,從品類調(diào)性上看,我們和咖啡更加匹配。

Q:除咖啡之外,茶飲市場我們怎樣去做結(jié)合?

A:其實(shí)茶飲市場與杏仁奶的結(jié)合更加容易一些,反而與咖啡的結(jié)合比較難。因?yàn)椴栾嫷男问礁S富,比如,可以做成杏仁奶凍,也可以少量添加提升風(fēng)味。而咖啡的物料比較少,相對工藝要求更高。

但茶飲市場也是我們目前一個重要的優(yōu)勢場景。來自成都的茶飲品牌書亦茶,全國擁有7000家門店,已宣布明年開始所有的奶料全部換成植物奶,要做成植物奶茶飲品牌。

這是一個信號,茶飲市場也開始沖擊植物基飲品概念。這對我們來講是個迅速滲透市場的大好機(jī)遇。我們也跟書亦茶仙草有接洽,希望能達(dá)成合作。

Q:較成熟的北方市場,我們在南北方市場的布局是否會有差異?

A:沒有局限于某個地區(qū)開拓市場。過去一年我們做了很多測試,比如華北、東北,然后是山東、山西、陜西、河南,還有銀川、內(nèi)蒙等,確定這些區(qū)域?qū)τ谛尤士谖妒欠浅O矏鄣?,并將其作為比較重點(diǎn)開發(fā)的區(qū)域。

但我們還發(fā)現(xiàn),廣東、福建地區(qū)對杏仁也是非常喜愛和熟悉的,因?yàn)楸旧碛泻刃尤什璧牧?xí)慣。11月份我們即將進(jìn)入的百家連鎖咖啡品牌,也是一個南方品牌。

當(dāng)然,個別區(qū)域比如湖北、湖南等,可能仍舊需要對消費(fèi)者進(jìn)行一些口味調(diào)試,其中可以有很多方式。

Q:如果只做杏仁這個細(xì)分品類,未來的天花板是否會比較低?

A:就我們現(xiàn)在公司的定位而言,命名為即杏,意味著核心就是杏仁這個品類。

在我們的認(rèn)知中,杏仁會成為一個體量非常大的品類。主要依據(jù)是和杏仁類似的巴旦木在美國是最受歡迎的植物基品類,其體量比燕麥大很多倍。

另外,通過與咖啡、茶飲、餐食等結(jié)合,加之即杏的品牌價值,我們認(rèn)為杏仁可以成為全國甚至全世界比較受歡迎的口味,而且它的藥用價值和功效性又非常好。

眾所周知,燕麥奶這個品類已經(jīng)非常成功了,為瑞幸、星巴克等提供椰漿原料的供應(yīng)商菲諾、德馨等,體量均非常可觀。

Q:我們近期是否有融資計(jì)劃?

A:有在接洽中,但并未確定。今年的大環(huán)境令機(jī)構(gòu)投資變得謹(jǐn)慎,而且我們的現(xiàn)金流很健康,收入也比較可觀,沒有在營銷中投入太多資金,所以融資并不急迫。希望在今年年底能夠找到一些志同道合的機(jī)構(gòu)洽談。

Q:將即杏放入整個中國的新消費(fèi)領(lǐng)域中看,您覺得作為一個創(chuàng)業(yè)公司應(yīng)該如何應(yīng)對不確定性,以便讓自己走得更長遠(yuǎn)一些?

A:專注產(chǎn)品,這也是我們現(xiàn)在正在做的事情。當(dāng)前國家鼓勵消費(fèi),鼓勵消費(fèi)升級,我們的產(chǎn)品實(shí)際上也是對承德露露的一個消費(fèi)升級結(jié)果。而且目前的消費(fèi)風(fēng)向注重環(huán)保和健康,這也是中國乃至全世界共同倡導(dǎo)的方向。

選擇一個比較穩(wěn)定、安全性較高的賽道,風(fēng)險(xiǎn)就不會很大。只要認(rèn)真做好食品安全,管控好供應(yīng)鏈即可。我們的原料供應(yīng)和供應(yīng)鏈均在國內(nèi),所以不太擔(dān)心特別高風(fēng)險(xiǎn)的因素。

但是消費(fèi)品的周期相對較長,這也是我們?yōu)槭裁匆ゾo咖啡賽道增長機(jī)遇的原因。而且與商超便利相比,咖啡場景中的決策時間更短。前者需要你在幾百個SKU中進(jìn)行選擇,而咖啡店的SKU較少,選擇起來更加容易,所以我們的機(jī)會就會比較大。

所以,長久來講,做消費(fèi)品選對賽道很重要。如果你能進(jìn)入一個快速增長的賽道,進(jìn)行深耕和強(qiáng)綁定,便可以實(shí)現(xiàn)指數(shù)級的增長。

即杏 茶飲 杏仁奶
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應(yīng)用版本:V2.7.8 | 更新日期:2022-01-21
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