2024年，茶飲企業(yè)上演“新茶飲第二股”爭(zhēng)奪賽，古茗、蜜雪冰城、茶百道、滬上阿姨4家茶飲企業(yè)港股IPO遞表，同時(shí)茶顏悅色、霸王茶姬被傳于年內(nèi)遞表港股IPO。

越來(lái)越“卷”的茶飲賽道，茶飲行業(yè)逐漸成為紅海。在資本市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是新茶飲行業(yè)激烈廝殺的一個(gè)縮影。這背后是行業(yè)在進(jìn)行新一輪的洗牌和整合，各大品牌在品類、價(jià)格、門店規(guī)模等不同維度模糊了原本清晰的邊界，進(jìn)行“混戰(zhàn)”。

如今，“新茶飲第二股”將被茶百道收入囊中，成為繼奈雪的茶之后，第二家完成上市的茶飲企業(yè)?！靶虏栾嫷诙伞惫猸h(huán)加持下，茶百道能否擺脫奈雪的茶股價(jià)暴跌，市值嚴(yán)重縮水的陰霾？又將在資本市場(chǎng)走出一條怎樣的“生命曲線”？

奈雪市值嚴(yán)重縮水“陰霾”籠罩下的茶百道

2021年6月30日，奈雪的茶以19.8港元/股的價(jià)格在香港聯(lián)交所主板上市，然而“新茶飲第一股”的光環(huán)，并未讓奈雪的茶在資本市場(chǎng)受到追捧，相反，上市首日奈雪的茶跌破發(fā)行價(jià)，當(dāng)天報(bào)收17.12港元，較發(fā)行價(jià)跌13.54%，對(duì)于新茶飲企業(yè)，資本市場(chǎng)似乎不怎么買賬。

3月27日，奈雪的茶發(fā)布了2023年年報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，該公司2023年公司營(yíng)業(yè)收入達(dá)到51.64億元人民幣，較上一年度的42.92億元增長(zhǎng)20.3%。經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)/(虧損)從2022年的虧損4.61億元轉(zhuǎn)為2023年的凈利潤(rùn)2090萬(wàn)元，這是其上市以來(lái)，首次市場(chǎng)全年盈利。

然而，資本市場(chǎng)對(duì)于這份首份盈利財(cái)報(bào)，如同上市首日一般，不被市場(chǎng)買賬。盈利報(bào)告發(fā)布后，次日股價(jià)大跌12.79%，截至異觀財(cái)經(jīng)發(fā)稿前，奈雪的茶股價(jià)為2.3港元/股，較19.8港元的發(fā)行價(jià)，下跌88.4%，公司總市值僅為39.45億港元，資本加持下新茶飲企業(yè)的“泡沫”已破，市場(chǎng)對(duì)于新茶飲企業(yè)的估值更加合理化，不再一味追求市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張，而是更加看重企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)的造血能力，更直白的說(shuō)是看重企業(yè)賺錢能力。

茶百道成為繼奈雪的茶之后第二家上市的新茶飲公司，兩者勢(shì)必會(huì)被拿來(lái)比較，奈雪的茶在資本市場(chǎng)的表現(xiàn)，會(huì)被投資茶百道的投資者們作為一個(gè)重要參考標(biāo)的，奈雪的茶股價(jià)暴跌、市值嚴(yán)重縮水無(wú)形中成為籠罩茶百道的“陰霾”，給茶百道在資本市場(chǎng)的估值和表現(xiàn)，帶來(lái)一定程度的影響。

過去，茶飲市場(chǎng)頭部玩家在價(jià)格帶上是涇渭分明：以喜茶、奈雪的茶為代表的高端陣營(yíng)——價(jià)格在20元以上、以古茗、茶百道等為代表的中端陣營(yíng)——價(jià)格在10-20元、以蜜雪冰城為代表的低端陣營(yíng)——價(jià)格在10元以下。

不過，這兩年形勢(shì)發(fā)生了變化。2022年，喜茶連續(xù)兩次調(diào)整價(jià)格，到2022年底，喜茶常規(guī)門店產(chǎn)品價(jià)格在15-19元的占比達(dá)到80%。而其在高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手樂樂茶、奈雪的茶也相繼降價(jià)，樂樂茶宣布部分飲品價(jià)格控制在20元以下，最低8元就可以喝到一杯鮮萃茉莉綠；奈雪的茶推出9-19元“輕松系列”茶飲，并承諾每月都上新不超20元的茶飲產(chǎn)品。而公開信息顯示，奈雪的茶在2018年、2019年和2020年的平均客單價(jià)分別為42.9元、43.1元和43元。

如今的新茶飲市場(chǎng)已進(jìn)入存量階段，行業(yè)規(guī)模增速明顯放緩。根據(jù)弗若斯特沙利文的報(bào)告，我國(guó)現(xiàn)制茶飲店行業(yè)規(guī)模在2018年至2023年的復(fù)合增長(zhǎng)率為25.2%，2024年至2028年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為15.4%。

高端品牌的降價(jià)行為，也是對(duì)當(dāng)今市場(chǎng)的無(wú)奈遷就。可預(yù)見的未來(lái)里，整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)價(jià)格敏感的消費(fèi)者會(huì)持續(xù)占據(jù)比較大的比例，生活中的不確定性持續(xù)存在，人們的消費(fèi)意愿會(huì)明顯降低，對(duì)性價(jià)比的追求占據(jù)上風(fēng)。

在越來(lái)越“卷”的新茶飲市場(chǎng)，用資本短期內(nèi)迅速催化規(guī)模，再用低價(jià)、門店數(shù)量設(shè)立品牌護(hù)城河，這種可復(fù)制的規(guī)模玩法正在飲品連鎖品牌的競(jìng)爭(zhēng)中上演，只有那些有足夠資金的品牌才能生存下來(lái)。

這種狂飆突進(jìn)的開店速度，其背后的原因很好理解：飲品連鎖品牌的入行門檻低，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，規(guī)?；欠浅Ｖ匾母?jìng)爭(zhēng)手段。規(guī)模效應(yīng)帶來(lái)的成本優(yōu)勢(shì)、品牌知名度等能成為新的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在這種規(guī)?；募ち腋?jìng)爭(zhēng)中，中小品牌發(fā)展將明顯受阻，大魚吃小魚的行業(yè)整合將頻繁發(fā)生。

茶百道的基本面分析

一、最近三年茶百道營(yíng)收保持高速增長(zhǎng)。

與奈雪的茶主打直營(yíng)店最大的不同在于，茶百道通過大量加盟店的模式，實(shí)現(xiàn)了收入高速增長(zhǎng)。

據(jù)招股書顯示，2021年至2023年，茶百道的營(yíng)收分別是36.44億元、42.32億元、57.04億元。2022年和2023年，營(yíng)收分別保持了16.1%和34.8%的同比增速。

二、加盟模式讓茶百道成為一家賺錢的茶飲企業(yè)。

據(jù)招股書顯示，非國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則計(jì)量，2021年至2023年茶百道的凈利潤(rùn)分別為7.79億元、9.65億元和1.51億元，經(jīng)調(diào)整凈利率分別為24.7%、22.8%和22%。

從收入構(gòu)成上看，茶百道收入分為向加盟商銷售貨品及設(shè)備、向加盟商收取特許權(quán)使用費(fèi)及加盟費(fèi)、其他收入三部分。最近三年，茶百道約95%的收入來(lái)自向加盟商銷售貨品及設(shè)備。

收入按分銷渠道劃分，2021年至2023年，茶百道超99%的營(yíng)收由加盟店貢獻(xiàn)。

由此不難看出，茶百道憑借加盟模式成為一家賺錢的新茶飲企業(yè)。

三、從現(xiàn)金流來(lái)看，茶百道也是一家賺錢的公司。

最近三年，茶百道的現(xiàn)金流也非常充足。2021年至2023年，茶百道經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流均為正，投資活動(dòng)現(xiàn)金流為負(fù)，詳讀招股書發(fā)現(xiàn)，茶百道投資活動(dòng)現(xiàn)金流主要用戶購(gòu)買理財(cái)產(chǎn)品。如果一家公司在滿足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)開支后，還有大額資金用戶購(gòu)買理財(cái)產(chǎn)品，說(shuō)明這家公司主營(yíng)業(yè)務(wù)造血能力相當(dāng)不錯(cuò)。

四、茶飲賽道漸紅海，上市之后的茶百道面臨增長(zhǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)前，茶飲品牌整體趨勢(shì)是加盟為大。比起直營(yíng)模式來(lái)，加盟模式有低成本、快速擴(kuò)張的優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)有著監(jiān)督管理的高風(fēng)險(xiǎn)。保證每個(gè)門店的運(yùn)營(yíng)遵守統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)品牌總部來(lái)說(shuō)，挑戰(zhàn)很大。而加盟門店的負(fù)面評(píng)價(jià)影響的則是品牌自身的口碑，如果品牌總部在管理半徑和組織能效上未得到強(qiáng)化，存在加盟反噬品牌的風(fēng)險(xiǎn)。

餐飲行業(yè)一般認(rèn)為 “二店率”能夠衡量一個(gè)加盟品牌的運(yùn)營(yíng)、管理能力。因?yàn)榧用松讨挥匈嶅X了、相信這個(gè)品牌值得投入才愿意開第二家。對(duì)品牌商來(lái)說(shuō)，加盟模式和直營(yíng)模式的差異決定收入和利潤(rùn)來(lái)源的差異，采取加盟模式的茶飲連鎖品牌若要做大做強(qiáng)，必須讓加盟商賺到錢。

目前的現(xiàn)狀是，一、二線城市市場(chǎng)容量以及門店密度已經(jīng)到了一個(gè)瓶頸，沒有太多擴(kuò)容空間；而另一面，下沉市場(chǎng)的開發(fā)程度比較低，品牌忠誠(chéng)度尚未形成，并且商業(yè)租金、管理成本、人員成本相對(duì)比較低，擁有低成本優(yōu)勢(shì)。因此，進(jìn)入下沉市場(chǎng)，也是各家連鎖品牌勢(shì)在必行的事。奈雪的茶年報(bào)顯示，在持續(xù)加密一線、新一線和重點(diǎn)二線城市茶飲店網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，奈雪的茶也通過加盟門店專注開拓中、低線城市新市場(chǎng)，挖掘新需求。

一方面，茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化是加速行業(yè)“內(nèi)卷”，茶百道營(yíng)銷開支大幅增加也會(huì)壓縮利潤(rùn)增長(zhǎng)空間。招股書顯示，茶百道2022年和2023年分銷及銷售費(fèi)用分別為6068萬(wàn)和1.31億元，同比增長(zhǎng)217.3%和115.9%。其中，宣傳及推廣費(fèi)用分別為3787萬(wàn)元和8857萬(wàn)萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)192.5%和133.9%，占分銷及消費(fèi)費(fèi)用總額的百分比分別為62.4%和67.6%。

另外一方面，營(yíng)成本不斷增加，2023年，茶百道的銷售成本為37.4億元，較2022年增長(zhǎng)34.8%。茶百道絕大部分的收入來(lái)源于售賣鮮果、乳制品和茶葉的貨品售賣收入，受原材料CPI的整體上漲影響，茶百道貨品毛利率的下降，導(dǎo)致公司整體毛利率下跌。

招股書顯示，茶百道整體毛利率從2021年的35.7%，下滑至2023年的34.4%。其中貨品毛利率從2021年的33.3%，下滑至2023年的31.7%。

總的來(lái)說(shuō)，茶飲品牌現(xiàn)在市場(chǎng)達(dá)到一定程度的飽和，頭部效應(yīng)強(qiáng)化。而頭部品牌在快速擴(kuò)張規(guī)模的過程中，其企業(yè)核心經(jīng)營(yíng)能力、管理能力，包括創(chuàng)始人能否在快速規(guī)模膨脹中快速學(xué)習(xí)，提升自我，將影響這些頭部品牌的未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)格局。